Винные дрожжи U2 для белого вина, ледяного вина - Чили
65 ₴
- Нет в наличии
- Код: 00972
Сухие активные дрожжи U2 из коллекции Craft series используются для производсива белых сортовых вин, а также "ледяных " вин и способствуют выражению сортового / фруктового терруара, повышению цитрусовых ароматов, фруктов, включая лайм и грейпфрут. Эти дрожжи также показали хорошую тиоловую конвертируемость, следовательно, достигается отличное тиоловое выражение. Очень надежный, чистый ферментер, сохраняют сортовой фруктовый характер, с минимальным ароматическим дрожжевым вкладом. Характеризуются своей надежностью и устойчивостью. Отлично показали себя в осветленных соках, с низким содержанием питательных веществ. К тому же, их способность ферментировать сок, при относительно низких температурах, делает эти дрожжи, идеальным выбором для изготовления ледяных вин. Особенно рекомендуюся для Рислинга, Совиньон Блан и других белых вин. Имеют ярко выраженный киллер фактор.
- Рекомендуются для производства белых вин.
- Желательная температура брожения: 14-28°C. Могут бродить при 10°C, после того, как брожение началось.
- Стойкость к алкоголю 16%
- Относительно низкая потребность в азоте. Могут бродить при низких питательных условиях, таких как, мутность.
- Средняя начальная фаза задержки и высокая активность брожения.
- Высокая угнетающая способность (К2)
- низкое пенообразование
ИНСТРУКЦИЯ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ
Дозировка:
5 - 8 г на 20 л.
ВАЖНО!
Обязательно используйте регидрацию
Примечания:
- Общая продолжительность регидрации не должна превышать 45 минут.
- Избегайте холодного шока дрожжей. Разница температуры между суслом, в которое вносятся дрожжи, и регидрируемымми дрожжами никогда не должно превышать 10°C
- Обязательно регидрируйте дрожжи в чистой посуде.
- Регидрация в сусле не рекомендуется.
| Основные | |
|---|---|
| Страна производитель | Чили |
| Вес | 7 г |
| Состав | Saccharomyces cerevisiae bayanus |
| Тип дрожжей | Сухие |
- Цена: 65 ₴