Описание
Характеристики
Информация для заказа
- DistilaMax MW по сравнению с другими штаммами дрожжей, применяемыми в производстве виски в Шотландии, хорошо зарекомендовали себя при сбраживании сусла из ячменного солода за счет возможности получения более высокой концентрации спирта и более низкой концентрации несброженных углеводов. DistilaMax MW используются в производстве солодового виски, где наличие фруктовых тонов является желательной характеристикой.
- DistilaMax MW были отобраны специалистами Lallemadn за способность сбраживать мальтозу, мальтотриозу и другие сахара, содержащиеся в ячменном солоде.
- DistilaMax MW обладают устойчивостью к высокой концентрации спирта и сохраняют высокую активность до концентрации спирта 15% об.
- DistilaMax MW рекомендованы для производства виски при сбраживании сусла из ячменного солода.
- DistilaMax MW продуцируют вкусо-ароматические примеси, которые подходят для солодового виски за счет формирования комплексного аромата и фруктовых тонов.
Дозировка
Рекомендуемая дозировка при сбраживание солодового сусла для производства виски: 0.50 - 1.0 г на 1 л сусла ( в зависимости от организации технологического процесса.)
Регидрация
Регидрацию дрожжей необходимо проводить в чистой посуде. НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ ДЕМИНЕРАЛИЗОВАННУЮ ВОДУ.(объем воды должен быть в 10 раз больше массы дрожжей; температура 32°C - 36°C). Всыпьте дрожжи при аккуратном перемешивании и подождите 15 - 20 минут максимум (минимум 10 минут), перед тем как приступить к следующему шагу
Внесите дрожжевую суспензию в сусло. Если разница температур сусла и дрожжевой суспензии более 8°C, добавьте в дрожжевую суспензию небольшой объем сусла для снижения разницы температур
| Основные | |
|---|---|
| Страна производитель | Канада |
| Вес | 25 г |
| Состав | Saccharomyces cerevisiae. Культура дрожжей в форме порошка |
| Тип дрожжей | Сухие |
- Цена: 140 ₴


