Дрожжи U2 для всех типов вин имеют тенденцию выражать свежесть белых сортов винограда. Натуральные ароматы свежих фруктов сохраняются дольше по сравнению с винами, сброженными стандартными штаммами дрожжей (такими как Prize de Mousse). При ферментации при низких температурах (ниже 16°C) и правильном добавлении питательных веществ этот штамм является одним из наиболее цветочных производителей сложных эфиров (изоамилацетат, гексилацетат, фенилэтилацетат). Эти сложные эфиры придают свежие цветочные ароматы нейтральным сортам или высокоурожайным сортам винограда. Среди производителей высоких эфиров U2 является наиболее устойчивым к сложным условиям ферментации, таким как низкая мутность, низкая температура и низкое содержание жирных кислот. Рекомендуется для ферментации ледяных вин. Его также можно использовать для розового или основного красного.
Характеристики
- Температура ферментации 10–35ºC
- Лаг-фаза очень короткая
- Скорость ферментации высокая
- Толерантность к алкоголю 18% об
- Высокий киллер фактор
Вес нетто: 7г
Одной упаковки достаточно для ферментации 20-25л сусла
!Требуют регидрации
| Основные | |
|---|---|
| Страна производитель | Чили |
| Вес | 7 г |
| Состав | Saccharomyces cerevisiae |
| Тип дрожжей | Сухие |
- Цена: 70 ₴

