Термометр біметалічний - механічний із затискачем- для пивоваріння - Browin Польща

Термометр пивоварний – від 0 до 100°С. Похибка +/- 1°С. Ідеально підійде для вимірювання температури сусла під час приготування пива, вина та інших напоїв.

Ви самі варите пиво? Цей термометр не повинен бути відсутнім у вашому обладнанні! Пивоварний термометр, який дозволяє вимірювати від 0°C до +100°C, дозволить вам легко, швидко та точно перевірити температуру сусла у звареному пиві з точністю +/- 1°C. Термометр дуже простий у використанні. Наочна шкала дозволяє швидко зчитувати температуру, а зручне маркування полегшує контроль температури окремих етапах варіння пива. Крім того, термометр оснащений затискачем, який дозволяє легко прикріплювати та занурювати його, наприклад, у каструлю або ємність для бродіння. Завдяки високій якості цього приладу термометр прослужить вам довго, полегшуючи приготування домашніх винних та пивних установок!

• Незамінний у пивоварстві - термометр ідеально підходить для вимірювання температури сусла.
• Висока якість виготовлення, а також точне вимірювання (допуск похибки +/- 1°C) змусять термометр служити вам довго!
• Зручний у використанні - завдяки спеціальному затиску термометр можна легко прикріпити і завантажити, наприклад, в ємність для бродіння або каструлю.
• Чітка шкала - дозволяє зчитувати вимірювання за шкалою від 0°C до +100°C, корисні позначки допомагають виконувати окремі етапи варіння пива.
• Велика висота - довжина термометра більше 31 см, завдяки чому ви можете легко використовувати його при контакті з великими ємностями і каструлями об'ємом до 30-40 л!

Термометр на шкалі має 7 позначок, які допомагають контролювати температуру під час затирання:

44°C (10-20 хв) - розрив ферули, характерний для пшеничного пива, дозволяє отримати ноти гвоздики.

50-52°С (10-20 хв) - білкова пауза - забезпечує дріжджі необхідними у процесі бродіння органічними сполуками.

62 ° С (15-60 хв) - мальтозна пауза (сахарифікація) - в основному працює бета-амілаза, завдяки якій ми отримуємо цукру, що зброджуються. Чим довша ця перерва, тим сухішим буде пиво.

72°C (15-60 хв) - декстринова пауза (сахарифікація) - в основному працює альфа-амілаза, виробляючи незброджувані цукру, покращуючи тіло і підсилюючи солодощі пива. Чим довше ця перерва, тим повнотіліше, солодове пиво.

На смак та вміст алкоголю в пиві в основному впливають перерви оцукрювання, регулюючи їх тривалість, ми вирішуємо, яке пиво отримаємо. Для пивоварів-початківців ми рекомендуємо оцукрювання при 65-67°C, щоб отримати оптимальну кількість алкоголю і тіла.

До 80 ° С - температура інактивації ферментів. Нагрів вище за цю температуру може звільнити додатковий крохмаль з інактивованими ферментами. Результатом буде постійне помутніння сусла, швидше псування пива та виділення сполук, що негативно впливають на смак пива.

100°C (60 хвилин) - кип'ятіння/варіння сусла. Найчастіше цьому етапі проводять хмелення.