Ферментный препарат Глюкоамилаза 4 г (Browin, Польша).
75 ₴
Показать оптовые цены- Нет в наличии
- Оптом и в розницу
- Код: 00712
Глюкоамилаза является осахаривающим ферментом, т. е. расщепляет крахмал с образованием глюкозы из молотой ржи, пшеницы, кукурузы, риса и т. д. Отличительной особенностью глюкоамилазы является способность в десятки раз быстрее гидролизовать высокомолекулярный субстрат, чем олиго- и дисахариды. Эффективно применяется для осахаривания крахмал-содержащего сырья
Применение:
Нагрейте воду до 85-95С, добавьте молотое сырье (зерно, солод) из расчета 1 кг на 3-4 л воды. Тщательно перемешайте затор. Добавьте в затор Альфа-амилазу из расчета 1 мл на 5 кг зерна. Перед добавлением отмеренное количество фермента растворить в небольшом количестве воды для лучшего распределения в браге. Удерживайте температуру затора 95С в течение 1 часа при непрерывном помешивании . Раствор должен иметь рН 4,0-4,5. По истечении этого времени оставить брагу остывать, чтобы она достигла температуры 60° и добавить глюкоамилазу в количестве 1,1 г на 1 кг зерна для дальнейшего расщепления крахмала до простых сахаров. Поддерживают температуру смеси в течение 1,5 часов. Уровень осахаривания должен быть около 15° Blg. Раствор следует охладить до 30°С и внести специальные дрожжи для зернового затора. В случае образования значительного количества пены рекомендуем добавить пеногаситель
Дозировка: 1,1 г на 1 кг сырья.
Производительность: на 3,5 кг сырья.
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Browin |
| Страна производитель | Польша |
| Состав | Глюкоамилаза |
| Пользовательские характеристики | |
| Объем | 4 гр |
- Цена: 75 ₴