Ферментний препарат Глюкоамілаза 4 г (Browin, Польща).
75 ₴
Показати оптові ціни- Немає в наявності
- Оптом і в роздріб
- Код: 00712
Глюкоамілаза є оцукрювальним ферментом, т. е. розщеплює крохмаль з утворенням глюкози з меленого жита, пшениці, кукурудзи, рису і т. д. Відмінною особливістю глюкоамілази є здатність в десятки разів швидше гідролізувати високомолекулярний субстрат, ніж олі. Ефективно застосовується для оцукрювання крохмаль-вмісної сировини
Застосування:
Нагрійте воду до 85-95С, додайте мелену сировину (зерно, солод) з розрахунку 1 кг на 3-4 л води. Ретельно перемішайте затор. Додайте до затору Альфа-амілазу з розрахунку 1 мл на 5 кг зерна. Перед додаванням відміряну кількість ферменту розчинити у невеликій кількості води для кращого розподілу у бразі. Утримуйте температуру затору 95С протягом 1 години при безперервному помішуванні. Розчин повинен мати рН 4,0-4,5. Після закінчення цього часу залишити брагу остигати, щоб вона досягла температури 60 ° і додати глюкоамілазу в кількості 1,1 г на 1 кг зерна для подальшого розщеплення крохмалю до простих цукрів. Підтримуйте температуру суміші протягом 1,5 годин. Рівень оцукрювання має бути близько 15° Blg. Розчин слід охолодити до 30° та внести спеціальні дріжджі для зернового затору. У разі утворення значної кількості піни рекомендуємо додати піногасник
Дозування: 1,1 г на 1 кг сировини.
Продуктивність: на 3,5 кг сировини.
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Browin |
| Країна виробник | Польща |
| Склад | Глюкоамілаз |
| Користувальницькі характеристики | |
| Обсяг | 4 гр |
- Ціна: 75 ₴