Фермент альфа-амилаза жидкий 10 мл.
Ферментный препарат для разжижения крахмала Альфа-амилаза (Alfa-Amylaza) который применяют при приготовления зерновых заторов из несоложенного сырья как то кукурузы, пшеницы, ржи, ячменя и прочих злаков. Альфа-амилаза быстро снижает вязкость растворов крахмала, тем самым обеспечивая подготовку сусла к действию глюкоамилазы, амилоглюкозидазы и прочих ферментов осахаривающих крахмал. Эффективно работает при температуре 70-105°С и рН 4,5, -7,5. Однако наилучшие условия для разложения крахмала вы получите при температуре 85-95°С и рН 5-5,5.
Применение:
Нагрейте воду до 85-95С, добавьте молотое сырье (зерно, солод) из расчета 1кг на 3-4л воды. Тщательно перемешайте затор. Добавьте в затор Альфа-амилазу из расчета 1 мл на 5 кг зерна. Перед добавлением отмеренное количество фермента растворить в небольшом количестве воды для лучшего распределения в браге. Удерживайте температуру затора 95С в течение 1 часа при непрерывном помешивании .По истечении этого времени дайте браге остыть, пока она не достигнет температуры 30⁰C. Добавьте пакетик дистилляционных дрожжей (Например ALcotec single strain whisky или Alcotec Turbo Yeast Whisky, питательный раствор и глюкоамилазу и ферментируйте в соответствии с инструкциями на упаковке примерно 3-7 дней.
Специфический запах типичен для этого продукта. Хранить в сухом, прохладном месте.
Дозировка: 1 мл на 5 кг сырья.
Производительность: на 50 кг сырья.
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Browin |
| Страна производитель | Польша |
| Состав | альфа амилаза |
| Объем | 10 мл |
- Цена: 97 ₴


